Je v konzerve nejaký konzervant?

odpoveď: Samozrejme, že nie.

Za dlhodobú kvalitu konzervovaných potravín vďačia najmä uzavretým nádobám a prísnej sterilizácii. Všetky konzervované potraviny musia byť pred predajom na trhu „komerčne sterilné“. Hlavnou metódou na realizáciu komerčnej sterilizácie je tepelná sterilizácia, to znamená, že jedlo v konzervovanej nádobe sa zohreje na určitú teplotu v sterilizačnej kanvici a uzavrie sa uzavretým vekom, aby sa uskutočnila sterilizácia alebo inaktivácia. Výsledkom je, že samotný proces konzervovania vyžaduje aseptickú konzerváciu, takže nie je potrebné spoliehať sa na konzervačné látky na predĺženie trvanlivosti. Dusitany sa pridávajú do mäsových konzerv na udržanie farby a inhibíciu rastu Clostridium botulinum. Nie je to konzervant. Okrem toho by sa do konzervovaných potravín nemali pridávať konzervačné látky ani konzervačné látky. Čínska národná norma, bežné konzervačné látky kyselina benzoová a jej sodná soľ, kyselina sorbová a jej draselná soľ, glyceridy kyseliny monokaprylovej atď., sa nesmú pridávať do konzervovaných potravín.