Rôzne druhy mäsových konzerv (2)

(3) Nakladanémäsová konzerva: je to konzerva zo surového mäsa, nakladaná so zmiešanou soľou, pripravená so soľou, dusičnanom, cukrom a inými pomocnými látkami a následne spracovaná. Tieto produkty majú jasnočervenú farbu a vysoké zadržiavanie vody, ako napríklad obedové mäso, solené hovädzie, bravčové a šunka.

(4) Údenémäsová konzerva: plechovky vyrobené zo spracovaných surovín po nakladaní a údení. Má výraznú údenú chuť, ako napríklad westernová šunka, údené rebrá atď.

(5) Klobásamäsová konzerva: mäso sa nakladá a pridáva sa k nemu rôzne pomocné látky, naseká sa a zmieša sa na mleté ​​mäso, potom sa vloží do črievka, úde sa, predvarí sa a zavára.

(6) Viscerálnymäsová konzerva: konzervy vyrobené z vnútorností a vedľajších produktov ošípaných, hovädzieho dobytka a oviec po úprave, okorenení alebo nakladaní sú viscerálne konzervy. Ako napríklad bravčový jazyk, volský jazyk, omáčka z bravčovej pečene, polievka z hovädzieho chvosta, rôzne dusené prasa a iné konzervy