Dôvody, prečo je možné konzervovať potraviny bez konzervačných látok

Dôvody prečokonzervymožno konzervovať bez konzervačných látok
V 70. a 80. rokoch sa v zime dali jesť paradajky a rezance. V tom čase, keď boli paradajky na trhu vo veľkom, veľa ľudí si ich kúpilo domov a vyrobilo si paradajkovú omáčku na použitie v zime. Spôsob prípravy paradajkovej omáčky doma je veľmi jednoduchý. Ide o to, že paradajky umyte, blanšírujte, ošúpte, vložte do fľaše so slanou vodou, potom vložte gumenú zátku, vpichnite ihlu a naparujte na parnom hrnci asi 30 minút, potom vytiahnite. Ihly, chladné, aby sa paradajková omáčka mohla skladovať až do zimy, a chuť a farba sú vynikajúce. Princíp tvorbykonzervyje to isté ako robiť si kečup doma. Suroviny sa spracujú, vložia do plechoviek (železných plechoviek, sklenených fliaš alebo pružných baliacich vrecúšok), vákuujú, uzatvoria a následne zohrejú a sterilizujú. Po ochladení sú hotové plechovky pripravené. Po vložení potravín do zásobníka, po vyčerpaní, utesnení a sterilizácii, sa nádoba úplne utesní v prostredí bez kyslíka, aby sa dosiahol tento aseptický stav zapečatených potravín. Neexistuje žiadna podmienka pre rast a množenie mikróbov (baktérií) mimo nádrže. Baktérie sa nemôžu dostať do nádrže, takže jedlo sa nepokazí a nie je potrebné pridávať žiadne konzervačné látky. Navyše,konzervymá viac ako 200-ročnú históriu a v tom čase neexistovala vôbec žiadna konzervačná látka.Konzervyje bezpečné, výživné, pohodlné a pohodlné jedlo. Čínske konzervy vyvážajú približne 3 milióny ton ročne a predávajú sa vo viac ako 100 krajinách. Väčšina leteckých a podmorských potravín sú konzervované potraviny. V skutočnosti konzervované potraviny úzko súvisia s naším životom. Kukurica, tuniak, šampiňóny, paradajková omáčka, ovocie v jogurte a ozdobné ovocie na narodeninové torty v gastronomickom priemysle sú všetky konzervy. Ako suroviny je kaša z ôsmich pokladov na trhu typickou konzervou.